常听人说“一入烘焙深似海，从此money是路人”，玩烘焙费时又费钱，想吃蛋糕还不如去店里买。可是每当看到朋友圈里朋友晒的自制蛋糕，看起来那么美味、那么可口，还是很有一种想自己亲自去做做看冲动，而且自己做的蛋糕用料卫生健康。但对于一窍不通的人来说，烘焙需要准备哪些工具这些最基本的都是个大问题。今天就来盘点一下那些常用的烘焙工具。
一、烤箱
首先，最最最重要的，最最最基础的当然是烤箱啦！没有它什么都做不出来。
也许有新人会问，我家有微波炉，能做蛋糕吗？答案当然是不能。烤箱和微波炉虽然外形上长得很像，但它们的工作原理却完全不同。烤箱是通过发热管对食物进行由外至内的加工，通常所需要的时间较长；而微波炉是通过微波使食物内部的分子进行热运动，整个过程是由内而外的，加热时间往往很短。即使是有烧烤功能的微波炉也不能代替烤箱使用哦。
烤箱的款式多种式样，家庭用建议购买25升或者25升以上容量的烤箱。
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二、量具
我们看网上一些蛋糕等甜品制作教程，上面往往都有很详细的食材克重，千万不要觉得无所谓，以为可以像中餐一样根据个人口味调节或者随意地加食材，这会坏了你要做的甜品。所以自己烤蛋糕等甜品时，还是老老实实地备个厨用电子秤吧！此外，还有量杯量勺，都是用来精确分量的工具。
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三、粉筛和刮刀
粉筛的主要功能是将配方中的粉类过筛，以去掉面糊中的结块，使面粉膨松，防止面糊出现面粉疙瘩。
橡皮刮刀就像炒菜的锅铲一样，可以将面糊搅拌均匀。其头部柔软，可以将盆中的面糊刮的很干净。刮刀购买一体式的，分体式的虽然也可以用，但是如果面糊较稠，粘度较大时，可能会将刮刀头部粘下，使刮刀身首异处。
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四、打蛋器
为了使蛋糕又松又软，做蛋糕时就需要将蛋液打发。打蛋器分为手动和电动两种，手动打蛋器比较便宜，电动打蛋器价格在80-100左右不等。为了方便起见，比较推荐电动打蛋器，省时又省力。
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五、大大小小的盆子和各类模具
糊面的时候需要不锈钢盆来装，复杂的时候还要用到大碗小碗。多以多备几个不同尺寸的盆子以备不时之需。
蛋糕模具，有固底模具和活底模具之分。活底模具的底部是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模，比较方便。活底模具比较适合戚风、海绵这一类不易脱模的蛋糕，而固底模具则适合各种芝士蛋糕、酸奶蛋糕等蛋糕。此外还有饼干模，可做各种形状的饼干等。
六、隔热手套、油纸
从烤箱中拿出烤好蛋糕，那么烫，赤手空拳肯定不行。这时候，就需要一双隔热手套了。此外，隔热手套还可以防止夏天挤奶油时因手温融化了奶油。
烘焙用油纸，烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁剪合适的油纸，以便后期脱模。
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差不多就这样，有了以上这些基础装备，在家里做做蛋糕、烤烤小饼干都没问题了，至于做出来的效果好不好，是否美味，那得靠自己多练习噜。
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